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注目される微生物

様々な分野で注目される

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ミドリムシとは、鞭毛虫の仲間であり、鞭毛運動をする動物的な性質がありつつも、葉緑体による光合成も行えるため、動物と植物の区別が難しいといわれています。ミドリムシには、様々な活用法があり、バイオ燃料や医療技術の研究対象になっています。バイオ燃料では、石油などの燃料と違い、資源の枯渇などの問題も起きないためかなり注目されています。その他にも、栄養素が豊富なこともわかっており、食用に関しても研究されています。ビタミンやミネラル、アミノ酸などの栄養が含まれていて、効率よく体内に吸収されるため、粉末状にした食品やドリンク系の商品化もされています。細胞壁がないので、野菜などを食べるよりも栄養の吸収効率がよいのが特徴です。

食品としての特徴

ミドリムシのイメージは、みどり色です。食品としては抵抗があるという人もいるかもしれません。しかし、ミドリムシに味はほとんどありません。食品内に含まれていても、食品そのものの味になるので、心配する必要もないでしょう。また、動物と植物の両方の性質を持つミドリムシには、動物性栄養素と植物性栄養素が含まれているのも特徴です。そのため、栄養不足の解決法としても注目を浴びています。大量に培養できることもあり、粉末にして、発展途上国の食糧問題に対しても成果があると期待されています。栄養がたっぷりと入っていて、なおかつ吸収率のよい食品として、国内でもかなり普及し始めているミドリムシ食品をぜひ試してみてはいかがでしょうか。